O combate ao desperdício de alimentos é a proposta da Organização das Nações Unidas para celebrar o Dia do Meio Ambiente deste ano. Com o tema “Pensar, Comer e Conservar”, o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente lançou o alerta de que os países ricos desperdiçam quase o equivalente a produção alimentícia inteira da África subsaariana. São 220 toneladas jogadas fora pelos mais abastados contra 230 produzidas anualmente numa das regiões mais pobre do planeta.
No Rio Grande do Norte, em função de dois anos seguidos de seca devastadora, a produção de leite caiu vertiginosamente. Já a apicultura manufaturou 80% a menos de mel, só em 2013. Fora outros estragos na agricultura local. A subsistência de famílias inteiras no interior do Nordeste já virou até discussão em turmas de uma instituição privada de ensino, em Natal. Na Escola Lápis de Cor, todos os eventos e ações são desenvolvidos partindo de projetos pedagógicos temáticos. Como no período junino o plantio de milho fica em evidência para ações educativas, a escolha do assunto desta vez coincidiu com o tema da ONU para o Dia do Meio do Ambiente e o período de estiagem prolongado.
Por isso mesmo, enquanto algumas turmas da escola estão desenvolvendo trabalhos sobre a evolução cultural do forró, que passou “dos acordes da sanfona aos toques da guitarra” (tema do São João na ELC), outras turmas estão analisando o plantio de autoconsumo da cultura do milho no Nordeste do país.
Por exemplo, na turma do Estágio V, do Educação Infantil, as crianças de cinco anos têm estudado sobre a história desse tipo de cultura agrícola e como tem sido difícil para as populações que dependem do produto sobreviver em tempos de seca. Já a turma do quarto ano, do Ensino Fundamental, está aprendendo sobre erosão e como a irrigação do solo pode contribuir para o melhoramento da produção agrícola. Por sua vez, o departamento de Nutrição da Escola Lápis de Cor valoriza o consumo de produtos regionais da estação, já que são preferíveis aos produtos industrializados. Além do mais, a boa aceitação desses produtos naturais fortalece a economia local. No cardápio da ELC, entre muitas opções, são servidos pipoca, rico em Vitamina E, e cuscuz, indicado na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo.
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